टमाटर केचप रेसिपी | टमाटर कैचप बनाने की विधि | टमाटर सॉस बनाने की विधि | घर पर टमाटर सॉस कैसे बनाएं | Tomato Ketchup, Tomato Sauce, Homemade Tomato Ketchup

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1. एक स्वादिष्ट टमाटर केचप बनाने के लिए  | टमाटर कैचप बनाने की विधि | टमाटर सॉस बनाने की विधि | घर पर टमाटर सॉस कैसे बनाएं | tomato ketchup recipe in hindi | हम मसाला पोटली बनाएंगे।
   
2. एक साफ और सूखे मलमल के कपड़े को एक प्लेट पर रखें।
   
3. २५ मिलीमीटर की दालचीनी की डंडी रखें।
   
4. ३ लौंग डालें।
   
5. क्रश की हुई काली मिर्च डालें।
   
6. क्रश किया हुआ लहसुन डालें। यदि आप जैन हैं या लहसुन का स्वाद नहीं पसंद हैं, तो लेहसुन को छोड़ दें।
   
7. मलमल के कपड़े में सभी सामग्री को मिलाएं, एक गाँठ बाँधें और पोटली को अलग रखें। सुनिश्चित करें कि पोटली को कस कर बाँधा हो, क्योंकि हम इसे टमाटर के साथ पकाने जा रहे हैं।
   

1. टमाटर केचप बनाने के लिए | टमाटर कैचप बनाने की विधि | टमाटर सॉस बनाने की विधि | घर पर टमाटर सॉस कैसे बनाएं | tomato ketchup recipe in hindi | १ किलो लाल, पके हुए टमाटर लें।
   
2. धोएं और उन्हें ४ टुकडों में काट लें, आपको लगभग ५ कप कटे हुए टमाटर मिलने चाहिए।
   
3. टमाटर को प्रेशर कुकर में डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप इस स्तर पर प्याज, अदरक या लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
   
4. तैयार पोटली डालें और इसे सही तरीके से अंदर की ओर धकेलें ताकि स्वाद अच्छी तरह से वितरित हो।
   
5. ढक्कन बंद करें और बिना पानी डाले ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
   
6. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। टमाटर के मिश्रण से पोटली को हटा दें और उसे फेंक दें। सावधान रहें और खुद को जला न दें।
   
7. टमाटर के मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और इसे मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
   
8. एक छलनी और एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को छान लें। थोड़ा सा भी पानी न डालें वरना आपको गाढ़ी स्थिरता नहीं मिलेगी।
   
9. टमाटर मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें।
   
10. शक्कर डालें। शक्कर टमाटर के खट्टे स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है और टेबल सॉस एक मीठा और खट्टे स्वाद का परिचय देता है। टमाटर के खट्टेपन के आधार पर, आपको शक्कर की मात्रा अधिक या कम करना आवश्यकता हो सकती है।
    
11. मिर्च पाउडर और नमक डालें। मिर्च पाउडर एक सुंदर लाल रंग देने में मदद करता है।
    
12. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि शक्कर पूरी तरह से घुल न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
    
13. ६ मिनट के बाद, आप देख सकते हैं कि टमाटर सॉस का रंग थोड़ा गहरा हो गया होगा।
    
14. ११ मिनट के बाद, आप देख सकते हैं कि यह थोड़ा गाढ़ा हो गया है, लेकिन यह चम्मच को पूरी तरह से कोटिं नहीं हो रहा है, इसलिए हम इसे थोड़ी और देर तक पकाएंगे। सुनिश्चित करें कि आप पकाते समय पैन के किनारों को खुरचें।
    
15. १५ से १७ मिनट तक या केचप के गाढा होकर चम्मच के पिछले भाग पर परत बनने तक बीच बीच में हिलाते हुए पकाएं।
    
16. एक कटोरे में टमाटर केचप को  | टमाटर कैचप बनाने की विधि | टमाटर सॉस बनाने की विधि | घर पर टमाटर सॉस कैसे बनाएं | tomato ketchup recipe in hindi |डालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
    
17. ठंडा होने पर सोडियम बेंजोएट डालें। यह एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है और हमारे घर के बने टमाटर केचप की शेल्फ लाइफ को बढ़ाने में मदद करता है। यदि आप एक महीने के भीतर टमाटर केचप का उपयोग करेंगे तो इसे जोड़ना छोड़ दें।
    
18. अच्छी तरह से मिक्स करें और फ्रिज में एक एयर-टाइट कंटेनर में टमाटर सॉस को स्टोर करें। आप अपने पसंदीदा स्नैक्स जैसे फ्रेंच फ्राइज, बर्गर, पकोड़ा या सैंडविच के साथ घर के बने टमाटर केचप को परोस सकते हैं।